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オニオンデミグラスハンバーグ

  • 2013.12.30

  • 112106
  • 主菜
    オニオンデミグラスハンバーグ
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    ふっくらジューシーなハンバーグのひみつは【冷凍】玉ねぎのすりおろし。
    たっぷり煮込まなくても美味しくできるオニオンデミグラスソースと一緒にどうぞ。

    材料2人分

    200g
    25g
    25g(約1/2個)
    各大さじ1
    各少々
    適量
    <オニオンデミグラスソース>
    100g
    各50cc
    大さじ3
    大さじ1
    小さじ1
    10g
    各少々

    作り方

    1

    合いびき肉は直前まで冷やしておく。
    ボウルにパン粉と牛乳を合わせておく。

    2

    ボウルに合いびき肉、【冷凍】玉ねぎ、ふやかしたパン粉、卵、塩・こしょう、ナツメグを加え、こね混ぜる。

    3

    手に油を塗り、キャッチボールをするようにして空気を抜き、小判型にする。

    4

    フライパンを多めの油を入れて中火で熱し、【3】を焼く。
    底面に焼き色がついたら裏返して2~3分焼く。

    5

    蓋をして弱火で5~6分蒸し焼きにする。
    ふっくらとするまで蒸し焼きにしたら、皿に取り出す。

    6

    同じフライパンに<オニオンデミグラスソース>の材料を入れ、とろみがでるまで煮詰める。
    ハンバーグにかける。

    ポイント

    玉ねぎはレンジで20秒ほど加熱して解凍できます。

    ナツメグはオールスパイスでもお作りいただけます。

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