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オニオンデミグラスハンバーグ

15

2013.12.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID112106

ロマンスグレーガール

ロマンスグレーガールの美味しいレシピ

ふっくらジューシーなハンバーグのひみつは【冷凍】玉ねぎのすりおろし。
たっぷり煮込まなくても美味しくできるオニオンデミグラスソースと一緒にどうぞ。

おもてなし ハンバーグ 玉ねぎ 合いびき肉 時短 記念日 子供

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材料2人分
牛豚合いびき肉 200g
【冷凍】玉ねぎ(ペースト生) 25g
25g(約1/2個)
牛乳、パン粉 各大さじ1
塩、こしょう、ナツメグ 各少々
適量
<オニオンデミグラスソース>
【冷凍】玉ねぎ(ペースト生) 100g
赤ワイン、水 各50cc
トマトケチャップ 大さじ3
中濃ソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
バター(有塩) 10g
塩、こしょう 各少々
作り方
Point!
玉ねぎはレンジで20秒ほど加熱して解凍できます。 ナツメグはオールスパイスでもお作りいただけます。
  1. 合いびき肉は直前まで冷やしておく。
    ボウルにパン粉と牛乳を合わせておく。
  2. ボウルに合いびき肉、【冷凍】玉ねぎ、ふやかしたパン粉、卵、塩・こしょう、ナツメグを加え、こね混ぜる。
  3. 手に油を塗り、キャッチボールをするようにして空気を抜き、小判型にする。
  4. フライパンを多めの油を入れて中火で熱し、【3】を焼く。
    底面に焼き色がついたら裏返して2~3分焼く。
  5. 蓋をして弱火で5~6分蒸し焼きにする。
    ふっくらとするまで蒸し焼きにしたら、皿に取り出す。
  6. 同じフライパンに<オニオンデミグラスソース>の材料を入れ、とろみがでるまで煮詰める。
    ハンバーグにかける。
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