作り方
1 |
豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせて、ラップをせずに、600Wのレンジで3分加熱し、水切りする。（※絹豆腐の場合は、少し長めにかかります。） |  |
2 |
ゴーヤはよく洗い、縦半分に切り、スプーンなどで種とわたをきれいに取り除き、２ｍｍ厚さの半月切りにする。豚薄切り肉は一口大に切る。 |  |
3 |
卵は溶きほぐし、サラダ油“大さじ1）を熱したフライパンに流し入れ、半熟に炒め、取り出す。 |  |
4 |
同じフライパンにサラダ油（大さじ1)入れ、2を炒める。 |  |
5 |
豚肉の色が変わり、ゴーヤがしんなりしてきたら、1の豆腐を加え、潰しながら炒め混ぜる。 |  |
6 |
全体が混ざったら3の卵を戻し、さらに混ぜ合わせA 醤油 大さじ3、みりん 大さじ3 で調味する。味をみて、塩・胡椒で味を整える。 |
 |
ポイント
※ゴーヤの苦味が苦手な方は、少し薄くスライスし、炒め時間は長めに！苦味好き方は、やや厚めにスライスし、炒め時間を少なめに！
して下さいね♪♪
※絹ごし豆腐を使う場合は、2分位長めにレンジ加熱をして下さい。
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西山京子/ちょりママ
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