豚肉のスカロッピーネレモンマスタード
投稿日2013/12/23
調理時間15分
スカロッピーネは肉を薄切りにしてフライパンで焼いた料理の事で、お店では主に仔牛の肉が使わている事が多いのですが、家庭でも簡単に作れるように、豚肉の塊肉を使いました!!
材料（2人分）
- 豚肩ロース(ブロック)200g
- レモン1コ
- 粒マスタード適量
- タイム(パウダー)適量
- 塩適量
- 黒コショウ適量
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
柔らかいお肉が好きな人は、フィレ肉を使って作ってみて下さい!! フィレ肉を使う場合は、薄切りにした後に肉叩きなどで少し叩いて伸ばして下さい!!
- 1
レモンは縦半分に切りスライスにする。 豚肉は5mm位の薄切りにし、マスタードを片面に薄くぬる。 マスタードを塗った側に、塩・黒コショウ・タイムを振る。
- 2
フライパンにオリーブ油をひき熱し、豚肉をマスタードを塗った方から焼く。 反対側も焼いて火を通す。 豚肉とレモンをミルフィーユ状に交互に重ねて盛る。
レシピID
112422
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Artist
マムチ(TAKA)
ガールズロックバンド「ピンクサファイア」のギタリスト 料理研究家&ギタリストとして活動中♪ 結婚後は庶民派料理ブロガーとして活動しながら、ブログ「下町の台所ごはん」にて簡単アイデア料理を発信中!! 2013年7月24日 主婦の友社より 自著のレシピ「旨っ!早っ!安っ! マムチの下町の台所(バル)～絶対自慢のウチごはん」を出版。 他にもレシピ掲載本として、「はなまるマーケット 毎日食べたい三ツ星レシピ」「花のズボラめし公式レシピ」「レシピブログ 少ない電力&火力でおいしくつくる」「定番おかずをもっと安く!もっとおいしく!」・・etc