レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ピンクと黒のペペロンチーノ

ピンクと黒のペペロンチーノ
  • 投稿日2014/09/08

  • 調理時間10

シンプルなペペロンチーノを華やかなおもてなしパスタにしてみました。

材料2人分

  • スパゲッティ
    200g
  • にんにく(薄切り)
    2カケ
  • 赤唐辛子(小口切り・種はとる)
    2本
  • コラトゥーラ(アンチョビエキス)
    小さじ2
  • スパゲッティの茹で汁
    大さじ3
  • ブラックペパー(粗挽き)
    適量
  • ピンクペパー(ホール)
    適量
  • 適量
  • オリーブ油
    大さじ4

作り方

ポイント

テーマはピンクと黒なので、使うお皿も黒にすると見た目も楽しくなります。

  • パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。

  • 1

    フライパンにオリーブ油とにんにく・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。 にんにくはきつね色になったものから取り出し、キッチンペーパーで油をきる。 パスタのゆで汁を加えよく混ぜて乳化させる。

  • 2

    パスタを加えコラトゥーラ(アンチョビエキス)も入れ、塩で味をととのえる。 パスタを器に盛りニンニクを散りばめ、ブラックペパーとピンクペパーをかける。

レシピID

119568

「パスタ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

マムチ(TAKA)
Artist

マムチ(TAKA)

ガールズロックバンド「ピンクサファイア」のギタリスト 料理研究家&ギタリストとして活動中♪ 結婚後は庶民派料理ブロガーとして活動しながら、ブログ「下町の台所ごはん」にて簡単アイデア料理を発信中!! 2013年7月24日 主婦の友社より 自著のレシピ「旨っ!早っ!安っ! マムチの下町の台所(バル)~絶対自慢のウチごはん」を出版。 他にもレシピ掲載本として、「はなまるマーケット 毎日食べたい三ツ星レシピ」「花のズボラめし公式レシピ」「レシピブログ 少ない電力&火力でおいしくつくる」「定番おかずをもっと安く!もっとおいしく!」・・etc

「料理家」という働き方 Artist History