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小松菜と厚揚げの煮物 桜えび餡掛け

20

2014.03.27

分類

調理時間: 20分

ID114403

*。・゜Cassy・゜・。*

**。・゜Season a season・゜・。** 

わが家の定番煮物。
少し食材を変えて味に変化をつけました♪

小松菜 えび おふくろの味

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材料(4人)
桜えび 1カップ弱
小松菜 1束
厚揚げ 1パック
しめじ 1袋
こんにゃく ミニサイズ1袋
しょうが 1/3
★出し汁 1カップ
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
醤油 大さじ2 1/2
ごま油 大さじ2
水とき片栗粉 適量 (大さじ2くらい)
作り方
Point!
ごま油でしょうがと桜えびを炒めることで、味に深みと香ばしさが出ます♪ とろみをつけ、まとまり感を出します(^^)
  1. 厚揚げは一口大に切る。
    しょうがは千切り。
    小松菜は4㎝幅に切る。
    しめじはほぐす。こんにゃくは包丁目を入れて一口大に切り、熱湯であく抜きをする。
  2. フライパンにごま油を熱し、桜えびとしょうがを入れて香りが出るまで炒め、皿に取り出す。
  3. ごま油を足し、こんにゃくを炒め、水分が飛ぶと小松菜の茎、しめじを加えて炒める。
  4. しんなりしたら、2の桜えびとしょうが、小松菜の葉、厚揚げ、★の調味料を加えて蓋をし、沸騰させる。
  5. 沸騰したら弱火にし、醤油を加えて5分煮込む。
  6. 再び煮汁を沸騰させて、お玉で煮汁をかけ混ぜながら水とき片栗粉を加え、とろみをつけて全体を混ぜ合わせる。
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