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小松菜と厚揚げの煮物 桜えび餡掛け

  • 2014.03.27

  • 114403
    小松菜と厚揚げの煮物 桜えび餡掛け
    小松菜と厚揚げの煮物 桜えび餡掛け

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    わが家の定番煮物。
    少し食材を変えて味に変化をつけました♪

    材料(4人)

    1カップ弱
    1束
    1パック
    1袋
    ミニサイズ1袋
    1/3
    1カップ
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2 1/2
    大さじ2
    適量 (大さじ2くらい)

    作り方

    1

    厚揚げは一口大に切る。
    しょうがは千切り。
    小松菜は4㎝幅に切る。
    しめじはほぐす。こんにゃくは包丁目を入れて一口大に切り、熱湯であく抜きをする。

    2

    フライパンにごま油を熱し、桜えびとしょうがを入れて香りが出るまで炒め、皿に取り出す。

    3

    ごま油を足し、こんにゃくを炒め、水分が飛ぶと小松菜の茎、しめじを加えて炒める。

    4

    しんなりしたら、2の桜えびとしょうが、小松菜の葉、厚揚げ、★の調味料を加えて蓋をし、沸騰させる。

    5

    沸騰したら弱火にし、醤油を加えて5分煮込む。

    6

    再び煮汁を沸騰させて、お玉で煮汁をかけ混ぜながら水とき片栗粉を加え、とろみをつけて全体を混ぜ合わせる。

    ポイント

    ごま油でしょうがと桜えびを炒めることで、味に深みと香ばしさが出ます♪
    とろみをつけ、まとまり感を出します(^^)

    このレシピのキーワード
    小松菜 えび おふくろの味

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