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かぼちゃスープ

30

2014.02.12

分類

調理時間: 30分

ID113559

Tyama

ヘルシーとおいしいの両立生活!

かぼちゃを煮崩すだけのかんたんで食べごたえのあるスープに。
ミキサーやブレンダーを使えば、ふんわり味のポタージュに、と違った味が楽しめるスープです。

かぼちゃ ブランチ 汁もの・スープ おもてなし ヘルシー

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材料(4人分)
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
マッシュルーム 2個
(またはしいたけ) 1個
ベーコン 1枚
ローリエ 1枚
400cc
牛乳 400cc
コンソメキューブ 1個
小さじ1
胡椒 お好みで
作り方
Point!
ベーコン・きのこ類はなくても大丈夫ですが、おいしい出汁になるのでできれば入れてみてください。 煮込んで牛乳を入れたあと、一度冷ましたほうが味がなじみます。
  1. かばちゃは、わたと種をとったあとラップをしてレンジ(500w)で1分半ほど加熱して切りやすくします。皮を薄めにそぎます。(お好みでそのままでも)
  2. 5ミリほどにスライスし、さらに細切りに。
    たまねぎ・にんにくはみじん切り。
    マッシュルーム(またはしいたけ)・ベーコンもかぼちゃと同じくらいに切る。
  3. たまねぎ・にんにくを炒め、透き通ってきたらきのこ・ベーコンを加えてさらに炒め、水2カップ(400cc)とかぼちゃ・ローリエ・コンソメキューブ(顆粒の場合は大さじ1ぐらい)を加えて15分ほど弱火で煮る。
  4. かぼちゃが煮えて、おたまで潰れるぐらいになったら、牛乳400ccと塩小さじ1を加えてさらに(沸騰させないように)5分ほど煮込む。
    味を見て、塩・胡椒を足してください。
    具材がごろごろした状態でも、そのままスープとして楽しめます。
  5. ある程度冷めたら、ミキサー・ハンドブレンダーなどでポタージュに。
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