掴め男の胃袋！簡単絶品！豚キムチ
投稿日2018/07/02
更新日2023/07/11
調理時間10分
ただ何となく作るのは卒業！ ホントに旨い豚キムチはこうだ！ 動画も見てね♪
材料2人分
- 豚バラ肉300g
- キムチ200g
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- 胡椒少々
- 片栗粉大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
①肉に下味を入れる こうすることで、キムチと合わせた際に、味に一体感が出る。片栗粉でコーテイングをすることで、肉が柔らかく仕上がる。 ②肉に焼き色をつける こうすると濃厚な味に負けない香ばしさが出る。 ③コチュジャンを しっかり絡めて うま辛に こうすると、キムチと肉の味がしっかりつながり、一体感が出ます！
- 準
コチュジャンを しっかり絡めて うま辛に これです。これだけです。 これをやるやらで、全然違うから〜!
- 1
「豚バラ肉」 4cm幅にカット!
- 2
「下味」 まずは酒!
- 3
「下味」 そして次は醤油!
- 4
「下味」 んでもって胡椒ね!
- 5
「揉み込む」 一旦ここで揉み込むよ!
- 6
「片栗粉は後がけ」 軽く揉み込んだところで片栗粉をイン!
- 7
「再び揉み込む」 ちょっと面倒かもだけど、こうすることで、層ができるから旨くなんのよ!
- 8
「肉焼きの基本」 十分に熱した鍋にごま油をしいて...
- 9
「ジューーーっ!」 っとやりますよ!強火〜!
- 10
「焼き炒める」 しっかり焼き色をつけるよ!これで香ばしさが出るから!
- 11
「隠し味!」 真ん中に穴を空けたら中火に!そこにコチュジャンをイン! こいつが味に深みを与えてくれるんスわ^_^
- 12
「そいでもって」 肉の脂にコチュジャンを混ぜたら、肉によ〜く絡ませよう!
- 13
<ここで一句> コチュジャンを しっかり絡めて うま辛に
- 14
「キムチ」 肉にしっかりコチュジャンが絡んだらキムチをど〜ん!
- 15
「絡ませる」 ジュ〜っとやりながら十分に肉とキムチを絡ませて! ドロッとしてきたら...
- 16
「瞬殺!」 仕上げに小ねぎをかけたら... ハイっ!完成!超簡単でしょ!
314013
質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/09/01 19:01
作って見ました。 豚肉が表面カリッとなのに柔らかくキムチの味がしっかり絡んで美味しかったです。お酒の肴にピッタリでした。 ただ嫁さんにはちょっと辛すぎたみたいなので次回はキムチの量を少なめにして作り、自分用には追いキムチをしようと思います。 - 424722
2021/09/04 15:31
小ネギ買い忘れたので、材料に入れていただけると有難いです(>_<) - vivi
2021/07/09 20:14
料理下手の私でも手順通りに作ったら本当に美味しく出来ました！ ありがとうございました(*^^*) 彼からも大絶賛でした。 玉ねぎをお肉の前に炒めて追加したので少しボリュームも出ていい感じでした。 - ちっちゃん
2021/04/19 12:26
美味しかったです！！ 旦那さんもいつもより美味しいと言ってくれたし、週一で食べたい！と言ってました😍 - まゆまゆ
2021/01/08 19:26
めっちゃ美味しいです！ ありがとうございます😊
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)