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    プロ直伝!簡単にして激ウマなポトフの秘密

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    • 20

    まずは動画でチェック!くどいぐらい詳しく解説してますw

    材料4人分

    • ベーコン
      70g
    • にんにく
      1片
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 人参
      1/2本
    • じゃがいも
      2〜3個
    • キャベツ
      2〜3枚
    • あめ色玉ねぎ
      大さじ1
    • ローリエ
      1枚
    • 適量(500ml目安)
    • パセリ
      適宜
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • コンソメ
      1個 (キューブ)
    • 適宜
    • 胡椒
      適宜
    • 白ワイン
      100ml

    作り方

    • 下準備
      ベーコン…7mm幅程度に切る にんにく…みじん切り 玉ねぎ…くし切り にんじん…半月切り じゃがいも…芽を取り除き、皮をむき、2cm幅程度に切って水にさらす キャベツ…食べやすい大きさに切る ローリエ…軽く火で炙り、2〜3箇所折る パセリ…粗みじん切り

    • 1

      まずはオリーブオイルを。鍋は20cmぐらいの深めのであれば大丈夫よ!

      プロ直伝!簡単にして激ウマなポトフの秘密の工程1
    • 2

      ベーコン入れてぇ

      プロ直伝!簡単にして激ウマなポトフの秘密の工程2
    • 3

      ポイント① カリッカリに炒めましょう!飛びはね注意ね!火は扱える範囲の強火で。

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    • 4

      ベーコンがカリカリになったら、にんにくを。

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    • 5

      きつね色になるまで弱〜中火で炒めるよ!

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    • 6

      にんにくがきつね色になったら野菜を入れていくよ!まずは玉ねぎ!

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    • 7

      人参ど〜ん!

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    • 8

      じゃがいもカモ〜ン!

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    • 9

      キャベツもパサッ!

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    • 10

      あめ色玉ねぎも!もしあめ色作るのが面倒なら入れなくてもOK!

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    • 11

      で、コンソメね!

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    • 12

      白ワインを注いで〜。なければ料理酒で!

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    • 13

      ポイント② ベーコンから出た旨〜い脂を野菜に絡めるよ!野菜がこれをギュ〜っと吸ってくれるから!

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    • 14

      ポイント③ 蒸す!いきなり煮ないでね!このポイントが1番大事!

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    • 15

      蒸してる最中はたまに蓋を開けて水を足して...

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    • 16

      軽く混ぜて〜また蓋をするの繰り返しで!ここで野菜に完全に火を入れ切ってしましましょう!

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    • 17

      こんな感じになるまで蒸してね!

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    • 18

      ここで初めてスープの姿に。水入れまーす。

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    • 19

      ローリエは、軽く炙ってペキペキ折るとめっちゃ香りが出るよ!出来上がったら取り出してね!

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    • 20

      煮立つ前に味見!塩分が足らないはずなんで...

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    • 21

      塩を足します。味見しながらやってね!

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    • 22

      あっさり食べたい方は浮いてる油を取っちゃいましょう! オススメは全部取り除いて器に入れてからティースプーン2杯分戻す感じ

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    • 23

      〜続き 僕は油も好きなんで撮らないですがw

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    • 24

      ということで完成!ほんのひと手間でマジ旨! お好みで胡椒、パセリをかけてね!

      プロ直伝!簡単にして激ウマなポトフの秘密の工程24

    ポイント

    ①ベーコンをカリカリに炒める ②ベーコンから出た旨〜い脂を野菜に絡める ③煮る前に蒸し焼きにする(フランス料理のエチュべという技法)

    作ってみた!

    • みいこ
      みいこ

      2025/01/17 10:00

      美味しすぎて、もう何回も作っています! 作り方でこんなに違うなんてすごい!と毎回思う美味しさです。
    • みーやん
      みーやん

      2024/03/15 15:49

      ベーコンがなかったので豚バラで作りました。 旨みが染みてとても美味しいポトフになりました♡ また作ります!
      みーやんの作ってみた!投稿(プロ直伝!簡単にして激ウマなポトフの秘密)
    • そうちゃんまま。
      そうちゃんまま。

      2023/02/12 21:40

      人参の代わりにウインナーを✨ とても美味しかったです😋 また必ずリピします😊
      そうちゃんまま。の作ってみた!投稿(プロ直伝!簡単にして激ウマなポトフの秘密)
    • shima
      shima

      2020/02/08 21:44

      作りました。 新玉ねぎの甘味が優しいポトフができました。 同じ汁物として、ミネストローネの作り方をいつか紹介いただきたいです。
    • 253310
      253310

      2019/12/10 04:11

      ひと手間でいつもと違うとても美味しいポトフができました☆
      253310の作ってみた!投稿(プロ直伝!簡単にして激ウマなポトフの秘密)

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