これで失敗なし！プロ直伝簡単カルボナーラ

たまごを卵黄、卵白に分けておく。 ベーコンを7mm幅程度の短冊切りにしておく。

「粉チーズ」 テキトーな大きさのボウルにでも入れてください。

「ピザ用チーズ」 とろけるやつね〜

「スライスチーズ」 うちはチェダーなのでチェダーにしました。

「ちぎって入れる」 あとで溶かしやすいようにちぎりましょう。

「オリーブオイル」 多めに入れます。

「ベーコン」 パサッ。

「炒める」 というより焼くに近い感じで。にんにくをきつね色にするノリで！

「目指したい焼き色」 こんな感じね〜

「熱湯」 沸かして。2人分なら1.5L！

「塩」 熱湯の1%！ここは計量しましょう！この塩分濃度が旨い不味いを決めるので！

「スパゲッティ」 テキトーに。

「茹でる」 時間は計りましょう！袋の表記より1分短く！

「湯切り不要」 湯切りすると温度が下がるし、どうせ茹で汁も入れたいので。

「茹で汁」 お玉1杯分を目安に！

「和える」 火は中火で。

「足りなくなったら足す」 フライパンの水分がなくなってきたら茹で汁は足しましょう！

「和える」 フライパンの中で和える時間+茹で時間=袋の表記時間ぐらいのイメージで。ここで茹で切ります。

「さっきのチーズ」 ここでドーン。

「混ぜ溶かす」 火は弱〜中火で。

「固いようなら茹で汁」 多少は足したほうがいいです。

「溶けた」 チーズは溶けましたか〜？そしたら！

「卵黄」 ど〜ん。

「和える」 最初、火はつけずに余熱のみで。もしシャバシャバすぎる場合は弱火で。

「やや緩くてOK」 余熱で火は入り続けるので、やや緩めで大丈夫！食べるときに最適になるように。

「胡椒」 多めにかけましょう。

「さっと混ぜる」 そしたら〜

完成！お好みで胡椒、粉チーズをかけて召し上がれ〜