掴め！男の胃袋！簡単絶品ジューシー豚丼

「豚バラ肉」 ブロック肉を用意しましょう。もし、切るのが面倒な場合は焼肉用の厚めのやつで。

「切る」コツ① ブロック肉を切るときは繊維の方向に注意！繊維を断つように切って下さい。詳しくは動画で。

「一人前が150〜200g」 150gで並、200gで大盛なイメージ。結構フツーに200gいけちゃうと思いますが。

「サラダ油」 テキトーに。ただし！焼き色を十分につけたいので必ず油はしいて下さい。

「焼く」コツ② 片面だけよ！途中で沿ってくるから、そのときは菜箸で押さえつけて平たくなるようにしてね。

「焼き色の目安」 このぐらい、しっかりカリッと焼いてね！

「取り出す」 片面に焼き色がついたら取り出します。焼き色がつく頃には裏面にもほとんど火は入りますが...

「油を拭き取る」 肉から出た脂を9割がた拭き取ります。

「砂糖」 そしたらタレを作ります。コツ③ここは調味料を入れる順番も大事なので覚えて下さい。

「料理酒」 醤油の後はアルコール系から。

「みりん」 みりんにもアルコールが入っているので。

「煮切る」コツ③ 後から入れる醤油の香りをできるだけ残したいので、アルコールはここで飛ばします。30秒ぐらいの加熱でOK

「醤油」 煮切ったら醤油を。

「煮詰める」 ほんのちょい煮詰めて、とろみがほんのちょっと出てきたら...

「肉を戻す」 ここでさっきの肉をフライパンに戻して...

「煮からめる」 タレが絡んで肉がツヤツヤしたら...

完成！ご飯大盛りで！