掴め！男の胃袋！絶品キムチ炒飯

ご飯…固めに炊いてひと晩寝かせる たまご…割り溶く 豚バラ肉…1〜2cm角程度に切る キムチ…1〜2cm角程度に切る 小ねぎ…2cm程度に切る

「フライパン」 なんでもいいです。とりあえずフライパン。

「サラダ油」 フツーの量でOK

「豚バラ肉」 1〜2cm角程度に切ったものを。

「塩」 下味ね。

「胡椒」 これも下味。

「焼く」 まずは炒めるというより焼く。片面だけに焼き色をつけて...

「目指すべき状態」 写真を拡大して焼き色を見てみてくださーい。

「キムチ」 これも1〜2cm角程度に切ったものを。

「炒める」 全てがキムチ色になるまで。

「目指すべき状態」コツ① こうして具材を先に炒めておくのが大事。ご飯と一緒にやろうとするとベチャつくので。

「ご飯」 できればあきたこまちとか、粘りの少ない品種で。ひと晩寝かせたものを。

「料理酒」コツ② これがパラパラの素。

「混ぜる」 酢飯を作るときのイメージで！

「鍋」コツ③ なるべく大きな鍋を使ってね！

「サラダ油」 ちょっと多いかなぐらい入れて。

「十分に温める」 これが大事。

「たまご」 ここからはスピード勝負！ガンガンいくよ！

「すかさずご飯」 急げ急げ！

「炒める」 ご飯の塊を崩すイメージで切るように、出来るだけ素早い動きでね！

「さっきの具材」 たまごが固まったら、具材をど〜ん。

「炒める」 全体がキムチ色になるまで。

「小ねぎ」 パサッ。

「炒める」 ささっとね。

「塩」 チャッと。

「醤油」 香ばしさが出ます。

「炒める」 ここでもご飯がほぐれるのでそれを意識しながら。

「完成」 超簡単。