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    知らないと人生損する!神の目玉焼きご飯

    • 投稿日2021/01/02

    • 更新日2021/01/02

    • 調理時間5

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    これはマジで知らなきゃ損!たまご×ご飯の最強に旨い食べ方!

    材料1人分

    • たまご
      1個
    • ご飯
      茶碗1杯分
    • かつお節
      2g
    • サラダ油
      大さじ2
    • 醤油
      適量

    作り方

    ポイント

    ①目玉焼きは中火で蓋なし ②ご飯にかつお節 ③仕上げの醤油

    • 1

      「サラダ油」 裏面カリッと焼きたいのでやや多めに。

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    • 2

      「温める」 ある程度温めます。

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    • 3

      「たまご」 直接フライパンに。

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    • 4

      「なるべく低い位置から」 衝撃を与えないようにやさしくね。 ※撮影時、たまたま双子のたまごでした!

      工程写真
    • 5

      「形を整える」 どうしても液状の白身は流れるので、ゴムベラ等で集めて。

      工程写真
    • 6

      「焼く」コツ① 中火で焼きます。目指すべきは、白身は裏面カリカリ。黄身はほぼ生。

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    • 7

      「フチに油をかける」 こうするとカリカリになりやすいよ。ただし、黄身には絶対かからないように。

      工程写真
    • 8

      「目指すべき状態」 目玉焼きはこんな感じでOK!

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    • 9

      「ご飯」 量はお好みで。

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    • 10

      「かつお節」コツ② いわゆる小袋タイプの1袋分で。たまごの旨味の補完が目的です。

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    • 11

      「目玉焼き」 パサッ。

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    • 12

      「醤油」コツ③ オススメはだし醤油。

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    • 13

      「完成」 なんてことない料理だけど、超旨い。

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    394935

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    こじまぽん助

    分子調理学研究家・ビデオグラファー

    料理の「それが知りたかった!」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー  ・WEB CM 制作  ・レシピ開発  ・パッケージ写真  ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々  ・WEB CM 制作  ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等)  ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等)  ・TV CM 制作  ・短編ドラマ制作  ・SNS 運用支援  ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 <映像関連 所属/会員>  ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜)  ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜)  ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜)  ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜)  ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)

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