ハーブ香る鶏と白菜のクリーム煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白菜
  1/8個
• 玉ねぎ
  1個
• バター
  20g
• ジャガイモ
  1個
• フェンネル
  お好みで
• しめじ
  1/2パック
• 塩
  ひとつまみ
• 酒
  大さじ2
• コンソメキューブ
  1個
• 牛乳
  300ml

作り方

• 下準備
  白菜は2センチ幅、玉ねぎはみじん切り、ジャガイモはさいの目切りにしておく。

• 1

  鶏もも肉をぶつ切りにし、塩胡椒を振りしばらくおき、小麦粉をまんべんなくはたく。

• 2

  鍋にオリーブオイルをひき、十分に熱してきたら中火で皮目から鶏肉を焼く。（小麦粉は後からとろみになるので落とさない。）

• 3

  片面に焼き色がついてきたら肉をひっくり返し、片側に寄せバターを溶かす。

• 4

  玉ねぎ、ジャガイモを追加し全体を炒めあわせる。

• 5

  白菜としめじをのせ、塩・酒の順で振りかけたら弱火で5分加熱する。

• 6

  白菜の水分が十分に出てきたら、コンソメキューブとフェンネル、牛乳を加えて蓋をし中弱火で3分程度加熱して完成。

ポイント

・ホワイトソースを作らない分、鶏肉にまぶした小麦粉がとろみになるので満遍なくまぶす。 ・動画の量のフェンネルなら、味に敏感な子供も食べられるよ。 ・ストウブ鍋の場合は鍋をしっかりと温めてから鶏肉を焼いた方がくっつかないよ。

作ってみた！

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