【食感ザクザク、だし香る】野菜ザクザクハンバーグ

材料4人分

• 合い挽き肉
  300g
• えのき
  1/2株
• 新玉ねぎ
  1/4個
• 刻みにんにく
  1/2片分
• おろし生姜
  小さじ1
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ1と1/2
• 出汁パック
  1包
• 油
  適量
• しめじ
  1/2株
• 舞茸
  1/2株
• 白だし
  大さじ1と1/2
• みりん
  大さじ1
• 水
  100ml
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  •えのきは細かく刻む。 •新玉ねぎは粗めのみじん切りに。 •出汁パックは袋を破って中身のみ使う。

• 1

  ボウルに合い挽き肉、えのき、玉ねぎ、刻みにんにく、おろし生姜、卵、パン粉、出汁パックを加えてよく混ぜる。

  
• 2

  手で小判型に成形し、油を熱したフライパンで中火で焼く。

• 3

  両面焼き色がついたらふたをして弱火で中まで火を通す。

  
• 4

  ハンバーグを取り出し、同じフライパンでしめじと舞茸を炒め、白だし・みりん・水を加えてひと煮立ち。

• 5

  水溶き片栗粉A 片栗粉小さじ1、水小さじ2でとろみをつけて、タレをハンバーグにかけて完成。

  

ポイント

☑︎ 玉ねぎは粗め、えのきは細かくがベストなバランス。 ☑︎ 出汁パックを使うことで味に深み＆うまみUP！ ☑︎ 卵の大きさで生地のゆるさが変わるので、パン粉で調整して◎

作ってみた！

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