【オーブン放置】ほろほろジューシー！塩麹カルアポーク

材料10人分

• 豚ロースブロック
  700g
• 塩麹
  大さじ1.5
• 水
  100ml

作り方

• 下準備
  豚ロースブロックは塩麹に漬け込んで一晩おいておくとより柔らかくなります。

• 1

  漬けておいた豚肉を耐熱容器に入れ、肉の1/3が浸かる程度に水を注ぐ。

• 2

  アルミホイルを2枚重ねて蓋をし、160℃に予熱したオーブンで2時間半じっくり蒸し焼きにする。

• 3

  焼き上がったらフォークで肉を細かくほぐし、余分な筋を取り除く。

• 4

  アクを除いた煮汁をお肉に戻して、全体をなじませる。

ポイント

• おきめしポイント： 煮汁を戻すことで、時間が経ってもパサつかずジューシーな状態を保てます。冷凍保存も可能です。 • 子どもが食べる工夫： 塩麹の力で驚くほど柔らかくなるので、小さなお子さんでも噛み切りやすく、家族全員で楽しめる味です🫶

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