副菜

【きのことモッツァレラのキッシュ】パリッとヘルシー ⌾

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きのことチーズをふんだんに使ったキッシュ。パイシートではなくライスペーパーで作るので、カロリーもコストも大幅にカット🏆✨ パリッと軽い食感で、いくらでも食べれしまいます ... 🩶

材料4人分（15cm 丸型 1台分）

1
キノコ類を食べやすい大きさにほぐすかスライスする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、A キノコ類500g、塩ひとつまみを入れ、中弱火で水分が出るまで炒める。
3
2の間に、クッキングシートをタルト型に敷く。別のボウルにC 卵1個、無調整豆乳50ml、砂糖大さじ1、溶かしバター10g、ベーキングパウダー小さじ1/2を入れてよく混ぜる。ライスペーパーを1枚ずつこの生地に浸し、少し張りを残した状態でタルト型に敷く。
4
2がしんなりしてきたらB パセリ大さじ2、塩麹大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加えて更に炒め、水分がなくなるまで加熱する。
5
3のタルト型にとろけるチーズを敷き、4をのせ、モッツァレラチーズを手でちぎりながら全体にのせる。
6
185℃に予熱したオーブンで20分焼く。