【シャキッと和風蓮根サラダ】彩り・食感・栄養、大満足 ⌾

材料4人分

• 乾燥ひじき
  10g
• 蓮根
  150g
• 水菜
  1/4束
• 人参
  1/2本
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  顆粒だし
  小さじ2
• A
  かつお節
  2袋
• A
  いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきを水に30分ほど浸けて戻し水を切っておく。

  
• 1

  お湯を沸かし、沸騰したら水で戻したひじきを5分茹でてザルにあげ、水洗いしておく。

  
• 2

  蓮根は銀杏切り、人参は細切り、水菜は2cm幅に切る。

  
• 3

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、蓮根と人参を1分茹でてザルにあげる。

  
• 4

  ボウルにA マヨネーズ大さじ4、醤油小さじ1、顆粒だし小さじ2、かつお節2袋、いりごま大さじ2を全て混ぜ合わせる。

  
• 5

  【4】にひじき、蓮根、人参、水菜を加えてよく和えたら完成。

  

ポイント

▸ 蓮根、人参も湯がきすぎないように 　注意してください。 　シャキッとした食感を残しつつも 　食べやすい食感になります🩶 ▸ ひじきや野菜は和える前に 　しっかり水分を切りましょう。 　味が鈍らないようにする為です。 　

作ってみた！

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