大人気！食パンで作るふわふわハンバーグ

材料4人分

• 合い挽き肉
  500g
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  1個
• 食パン
  2枚(8枚切り)
• 牛乳
  100ml(食パンが充分浸る程度)
• A
  塩、こしょう、ナツメグ
  各小さじ1/2
• B
  バター
  20g
• B
  酒・ケチャップ・中濃ソース
  各大さじ6

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにし、半量を油（分量外・適量）をひいたフライパンで中火でアメ色になるまで炒めておく。 食パンは小さくちぎり、ボウルを使用し牛乳を染み込ませておく。

  
• 1

  ボウルに合い挽き肉、卵、A 塩、こしょう、ナツメグ各小さじ1/2、みじん切りにした玉ねぎとアメ色まで炒めた玉ねぎを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

  
• 2

  空気を抜きながら、6〜7等分くらいの小判型に成形する。

  
• 3

  中火でフライパンを熱し、油（分量外・適量）をひいたら、②のハンバーグをのせる。両面焼き目がつくまで焼いたら、蓋をして5分程度弱火で蒸し焼きにする（目安は竹串などを刺して肉汁が透明になっていれOK）。

  
• 4

  焼けたハンバーグを一度取り出し、残った肉汁に、B バター20g、酒・ケチャップ・中濃ソース各大さじ6を入れて強火で煮立たせる。焦がさないように混ぜながらトロッとするまで煮立たせる。

  
• 5

  ハンバーグを皿に盛り付け、③のソースをかける。

  

ポイント

パン粉を食パンに変える事でふわふわに！ 玉ねぎの半分を飴色まで炒めて入れることで、旨みがアップします。 いつもある調味料で作るソースにはバターをプラスする事で簡単にこくが出ますよ♪

作ってみた！

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