レシピカード
タナカトウコ
【秋の味覚】旬の銀杏ごはん
銀杏は缶詰などで１年中出回ってはいますが、やはり旬の今が最もおいしい季節。そして銀杏にも複数の品種があります。豊洲市場の方によると、仕上がりの色を重視するなら「藤九郎」、味わいを重視するなら「久寿」がおすすめとのこと。（写真は久寿を使用） 薬膳的には、から咳や頻尿が気になる時に。
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