デザート
【潤いの薬膳】甘さ控えめ杏仁豆腐
投稿日2023/08/20
更新日2023/08/20
調理時間5分(（冷やし固める時間を除く）)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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杏仁豆腐そのものは砂糖を控えて、モニターさせてもらった「アヲハタ まるごと果実 オレンジ」をトッピングしました。オレンジの香りが効いてスッキリした味わいの杏仁豆腐です。 薬膳的に、牛乳や杏仁は潤を呼ぶ食材、オレンジはストレスケア食材。汗をかきすぎて体内の乾燥が気になる時、暑さでイライラした気分の時などにおすすめです。
材料2人分
- A粉寒天小さじ1
- Aきび砂糖小さじ１
- A水100ml
- B牛乳200ml
- B杏仁霜大さじ2
- アヲハタ まるごと果実 オレンジお好み量
作り方
ポイント
＊粉寒天はしっかり沸かして煮溶かしましょう。沸かさずに使うとうまく固まらないことがあります。 ＊牛乳は必ず温めて加えましょう。冷たいまま加えるとダマになったり、固まらない原因になることがあります。
- 1
耐熱ボウルに杏仁霜を入れて、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。電子レンジで人肌くらいに温めておく（600wで1分目安）
- 2
鍋にA 粉寒天小さじ1、きび砂糖小さじ１、水100mlを入れてしっかりと混ぜる。弱火にかけて沸かし、粉寒天ときび砂糖をしっかり煮溶かす。B 牛乳200ml、杏仁霜大さじ2を少しずつ加えて混ぜ、再び沸かす。
- 3
粗熱が取れたら、容器に注いで冷やし固める。食べる直前にアヲハタ まるごと果実 オレンジをトッピングする。
レシピID
466631
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。