基本のスコーン
投稿日2014/01/01
更新日2014/01/01
調理時間40分
長年焼いている我が家定番のレシピです。
材料（中サイズ8個）
- ●薄力粉200g
- ●砂糖30g
- ●ベーキングパウダー小さじ2
- 無塩バター50g
- 牛乳100cc
- サラダ油大さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
サラダ油が入るのと焼く前に暖かい場所で寝かせるため、しっとりふんわり柔らかに仕上がります。オーブンの機種によって焼き時間は調節。*特に気温の高い夏の時期は15分の寝かし時間は省いた方がいいかもしれません(暑さで生地がダレるかも)。
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- 2
●印をボウルに入れる。軽く混ぜ合わせてから小さくカットしたバターを加え、パン粉のような状態になるまで手で合わせる。
- 3
2の真ん中に窪みを作り、牛乳、サラダ油を加える。ヘラで全体を切るようにしてまとめる。
- 4
打ち粉をした台で厚さ1～1cm強に伸ばす。生地を半分に折り軽く押さえて型を抜く(厚み2～2・5cm)。
- 5
オーブンを200度で温め始める。
- 6
スコーンの表面に牛乳(分量外)を軽く塗り、暖かい所で15分寝かせてからオーブンで15～20分焼く。
- 7
レシピ写真はクロテッドクリームとラズベリージャムを添えました。手順2で紅茶葉を加えたアレンジもお気に入りです(アールグレイがおすすめ)。
レシピID
112361
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** KT **
翻訳/通訳業の傍ら、趣味の菜園で野菜、ハーブ、果物などを無農薬栽培しています。イギリス在住。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理、サワードウ/天然酵母パン作りが好き。