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チキンカチャトラ

30

2013.12.20

分類

調理時間: 30分

ID112374

きあい

きあいのまかない

鶏もも肉に粉をつけることで、白ワインをいれると、ソースに濃度がつき味が絡まります♪

鶏もも肉 バター ブランチ おもてなし 記念日 世界各国の料理 お肉のおかず

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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
白ワイン 100cc
白ワインビネガー 大さじ2
薄力粉 大さじ2
塩・胡椒 少々
フォンドボー(市販) 大さじ2
冷凍ご飯 お茶碗1杯
バター 10g
牛乳 200cc
生クリーム 50cc
パルメザンチーズ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
ローズマリー 1枝
作り方
Point!
鶏もも肉のお手頃なお肉でレストランの味になりました♪ 下にリゾットをひいているので、ワンプレートメニューになります!
  1. 冷凍ご飯を解凍する。
  2. 鶏もも肉に塩・胡椒をして薄力粉をはたく。
    フライパンにオリーブオイルをいれ熱し、中火で鶏もも肉をきつね色になるまで焼く。
  3. きつね色になったら、白ワイン、白ワインビネガーをいれアルコールをとばす。
    フォンドボー、ローズマリーをいれ塩・胡椒で味を調える。
  4. クリームリゾットを作る。
    別のフライパンにバターをいれ熱し、牛乳、生クリーム、①、パルメザンチーズの順にいれる。塩・胡椒で味をととのえる。
  5. 皿に④を盛り、②のフライパンをを火にかけ温めたら上にのせる。。
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