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桜えびとズッキーニの春パスタ

15

2014.01.24

分類

調理時間: 15分

きあい

きあいのまかない

春を意識したピンクと緑色のパスタです♪

麺類 ブランチ おもてなし

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材料(2人分)
パスタ(乾麺) 160g
ズッキーニ 1本
桜えび 50g
アンチョビ(チューブ) 小さじ2
ニンニク(チューブ) 小さじ1
白ワイン 100cc
オリーブオイル 50cc
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
桜えびは最後にパスタと一緒にいれることでパサつかないでえびの甘みが残ります♪
  1. 鍋に1リットルの水を沸かし<分量外>大さじ2の塩を入れる。
  2. フライパンに中火でオリーブオイルを熱しニンニクをいれ香りをうつしたらズッキーニ、アンチョビをいれる。
  3. ズッキーニに火が入ったら、白ワインをいれ弱火にしてふつっふつアルコールを飛ばし半分まで煮詰める。
    煮詰めたら火をとめる。
  4. ①にパスタを表示時間1分前に茹であげ、③を熱しいれ塩、胡椒で味
    をととのえる。
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