冷凍ストックOK！生マシュマロ

材料4人分

• 水
  80g
• 液体タイプのオリゴ糖
  80g(はちみつの場合60g)
• ゼラチン
  10g
• 水
  20g
• 片栗粉
  適量(くっつき防止用)

作り方

• 下準備
  ゼラチンと水20gを混ぜてふやかしておく。

• 1

  ボウルに水80gと液体タイプのオリゴ糖80gを入れ、電子レンジで600w1分20秒加熱したら、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

• 2

  ハンドミキサーの1番高速で軽くツノが立つまでホイップする。

• 3

  クッキングシートを敷いた容器にホイップした生地を流し入れ、冷凍庫もしくは冷蔵庫で冷やす。(冷凍庫なら30分、冷蔵庫なら1時間程度で固まります)

• 4

  固まったマシュマロに片栗粉をまぶし好きな大きさに切る。

ポイント

●冷凍庫→市販のマシュマロの食感に近くなります。固めに仕上がるので切りやすいです。室温に戻すと冷蔵庫保存時と同じ柔らかさに戻ります。 　 ●冷蔵庫→口に入れた瞬間フワシュワっと溶ける柔らかさです。 　 お好みの食感でお試しください♪

作ってみた！

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