【47kcal】舞茸と糸こんにゃくの五目炒め♪
投稿日2014/10/01
更新日2014/10/01
調理時間0分
栄養データ（1人分） エネルギー47kcal 塩分0.4ｇ 食物繊維1.6ｇ 野菜 10ｇ
材料（6食分くらい）
- 舞茸1パック(100g)
- 糸こんにゃく1袋(160g)
- 人参1/3本(40g)
- 油揚げ小さじさいもの1枚(40g)
- 薬味ネギ5本(20g)
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ2
- 黒すりゴマ小さじ1
作り方
ポイント
・
- 1
糸こんにゃくは袋から取り出し、塩ひとつまみ（分量外）でよく揉み、流水で洗い、食べやすい長さに切る。 ※臭み抜きとプリっとさせるためです。
- 2
フライパンに①の糸こんにゃくを入れて、火をつけて、プリップリになるまで、放置しておきます。
- 3
②の間に、舞茸はほぐし、人参は千切り、油揚げは1cm幅くらい、薬味ねぎは3ｃｍくらいに切っておく。
- 4
糸こんにゃくがプリっとしたら、③の具材を入れて、酒を回しかけ、蓋をして水分がしっかり無くなるまで、そのまま蒸します。 ※火は通ったのに、なかなか水分が無くならない～ という場合は、蓋をとって、水分を飛ばすように 炒めてください。
- 5
砂糖を入れて、軽くまぜ、醤油を加え、すりゴマ、ねぎを加えたら、出来上がりです。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数