マイルド♪こどもカレー
投稿日2016/05/26
更新日2016/05/26
調理時間30分
生姜を使わず、カレー粉少なめのマイルドで優しいカレーです＾＾甘い調味料は使っていないのに不思議と甘いのもうれしいところ。
材料
- 鶏もも肉1枚
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- トマト1個
- にんにく1/2片
- オリーブオイル小さじ1
- カレー粉小さじ1
- 固形コンソメ2個
- 水2カップ
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
水分をしっかり飛ばすことで野菜やお肉の旨みが凝縮。自然なとろみがつくまでしっかり煮詰めてくださいね。 ●大人1食分 283kcal 市販のカレールウを使った場合と比較すると、脂質と塩分が控えめ。野菜が苦手のお子様にもお勧めです。サラダと一緒に食べるとよりビタミン、食物繊維が摂れるので良いですよ＾＾
- 1
にんにくをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルと共に入れて、火にかける。
- 2
鶏もも肉を一口大に切って、①に入れて、炒める。
- 3
玉ねぎをみじん切りにして、炒める。（火加減は弱めの中火くらいがお勧め。）
- 4
にんじんをみじん切りにして、炒める。
- 5
にんじんがしんなりしたら、トマトをざく切りにして、炒め、馴染んで来たら、カレー粉を炒める。
- 6
コンソメ、水を加えて自然なとろみがつくまで約20分程度煮込む。
- 7
塩コショウで味を整えて出来上がり。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数