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    タケノコのにんにく雑魚炒め

    タケノコのにんにく雑魚炒め
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    • 投稿日2015/05/05

    • 更新日2015/05/05

    • 調理時間10分(タケノコをゆでる時間を除く)

    タケノコの甘みと雑魚の塩味が後引くおいしさです　ぜひ生から茹でたタケノコをお使いください！

    材料（たけのこ1本分）

    • 茹でたたけのこ
      1本分
    • ちりめんじゃこ
      20グラム
    • にんにく
      3カケ
    • ごま油
      大さじ2
    • 醤油
      大さじ1
    • 塩
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    タケノコの甘さを引き立たせるため少し塩味をきかせたいます

    • 準

      たけのこは皮を数枚向き、　ぬか（もしくは米のとぎ汁）を加えたっぷりのお湯で1時間ほどゆでる。完全に冷めるまで半日ほどおき、皮をむいて水に漬けておく

    • 1

      タケノコを上下半分に切り、それぞれ放射線状に1センチ幅くらいに切る

    • 2

      にんにくはみじん切りにする

    • 3

      ちりめんじゃこはさっと湯通ししておく

    • 4

      フライパンにごま油、にんにくを入れ熱しタケノコと雑魚を炒める 醤油を回しかけてよく油となじませたら　塩（分量外）で必要なら調味する

    レシピID

    127406

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    「たけのこ」の基礎

    松尾絢子（ちきむん）
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    松尾絢子（ちきむん）

    料理研究家　 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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