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スパイシーポテトと枝豆のスティック春巻き

20

2015.08.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID130545

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

牛ひき肉にスパイシーな味付けをしてポテトと合わせました。枝豆を見えるように巻いていくと見た目も食感もgoodです!是非ビールのお供に^^

じゃがいも 春巻き おもてなし 子供 恋人

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材料(10~12本分)
じゃがいも 3個
牛ひき肉 150g
むき枝豆 適宜
春巻きの皮 5~6枚
A
少々
A
こしょう 少々
A
ガーリックパウダー 少々
A
クミンパウダー 小さじ1/3
A
ターメリック 小さじ1/3
A
醤油 少々
揚げ油 適宜
作り方
Point!
子供も食べやすいように辛みのある香辛料は使いませんでした。 辛いのが大丈夫なら クミン、ターメリックはカレー粉でもOKです
  1. 春巻きの皮は2等分にしておく
  2. じゃがいもは水にさらし、ラップに包んで7~7分半加熱する
    暫くラップに包んだまま置いておく
  3. フライパンにサラダ油を熱し、牛ひき肉を炒める。
  4. あらかた火が通ったら【A】で調味する
  5. じゃがいもの皮をむき、ボウルに入れてマッシュする
    ②を入れてよく混ぜる
  6. 春巻きの皮に細く④を乗せ、その上に枝豆を並べスティック状に巻いていく
    巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかり止める
  7. 160℃の油で徐々に温度を揚げながらカラリと揚げる
    お好みで岩塩を添える
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