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スルメイカと長ねぎのシンプルマリネ

  • 2016.01.24

  • 134599
  • 副菜
スルメイカと長ねぎのシンプルマリネ
スルメイカと長ねぎのシンプルマリネ

コメント

オリーブオイルとサラダ油で作るのでさっぱりとしたマリネになりました。仄かなレモンとミニトマトがさんにが苦手な方でも頂けます

材料(作りやすい量)

2はい
15個
1本
1株
1カケ
大さじ2
大さじ2
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
A 大さじ1
A 大さじ1
A 少々

作り方

下準備

 イカはさばき、エンペラ、ゲソ、胴体に分ける

1

 エンペラは縦半分にしたら１㎝の細切り
胴体は１㎝の輪切り
ゲソは足先を切って　長い足２本を半分に切る

2

 切ったイカに【Ａ】を振り、揉みこみ暫く置いておく

3

 ミニトマトはヘタを除き、縦半分
しめじは石づきを除き、小房に分ける
にんにくはみじん切りにする
長ねぎは斜めに切り、縦半分にしておく

4

 フライパンにサラダ油、にんにくのみじん切りを加え火にかける
しめじ、長ねぎを加えサッと炒めたらイカとミニトマトを加える

5

 イカに火を通しすぎないように炒めたらオリーブオイル、レモン汁、醤油、塩を加え
よく混ぜ合わせる。汁がとろ～んとなってミニトマトが半分ほど潰れたら火を止める

6

 保存容器などに入れて暫く置き、味を染み込ませたら頂く

ポイント

作り立てより半日～１日ほど置いた方が美味しいです
イカに火を通しすぎないようにしましょう

このレシピのキーワード
お弁当 いか おふくろの味

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