副菜
スルメイカと長ねぎのシンプルマリネ
投稿日2016/01/24
更新日2016/01/24
調理時間15分
オリーブオイルとサラダ油で作るのでさっぱりとしたマリネになりました。仄かなレモンとミニトマトがさんにが苦手な方でも頂けます
材料（作りやすい量）
- スルメイカ2はい
- ミニトマト(黄)15個
- 長ねぎ1本
- しめじ1株
- にんにく1カケ
- サラダ油大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 醤油小さじ1
- 塩小さじ1/2
- A白ワイン大さじ1
- A醤油大さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
作り立てより半日～１日ほど置いた方が美味しいです イカに火を通しすぎないようにしましょう
- 準
イカはさばき、エンペラ、ゲソ、胴体に分ける
- 1
エンペラは縦半分にしたら１㎝の細切り 胴体は１㎝の輪切り ゲソは足先を切って 長い足２本を半分に切る
- 2
切ったイカに【Ａ】を振り、揉みこみ暫く置いておく
- 3
ミニトマトはヘタを除き、縦半分 しめじは石づきを除き、小房に分ける にんにくはみじん切りにする 長ねぎは斜めに切り、縦半分にしておく
- 4
フライパンにサラダ油、にんにくのみじん切りを加え火にかける しめじ、長ねぎを加えサッと炒めたらイカとミニトマトを加える
- 5
イカに火を通しすぎないように炒めたらオリーブオイル、レモン汁、醤油、塩を加え よく混ぜ合わせる。汁がとろ～んとなってミニトマトが半分ほど潰れたら火を止める
- 6
保存容器などに入れて暫く置き、味を染み込ませたら頂く
レシピID
134599
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています