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牛肉とマッシュルームのマリネ

15

2017.08.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID183276

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

マッシュルームをふんだんに使うことで旨味が増します。温かくても冷たくても美味しいですよ

マリネ フライパン 玉ねぎ サラダ油 オイル ブラックペッパー こしょう オリーブ 牛肉 焼肉 マッシュルーム

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材料4人分
牛カルビ肉(焼き肉用) 150g
A
少々
A
コショウ 少々
マッシュルーム 15~17個
玉ねぎ 1/4個
サラダ油 大1
オリーブオイル 大2
B
ダシダ 小1
B
醤油 小1/2
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
一旦マッシュルームと玉ねぎを取り出して、牛肉を焼くことで 軽く焦げ目をつけ香ばしくしあげます。
  1. 牛カルビ肉(焼き肉用)はA

    塩 少々、コショウ 少々

    で下味をつけておく
  2. マッシュルームは十字に4等分 小さいものは半分にする
    玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスする
  3. フライパンにサラダ油とオリーブオイルを熱し、①を炒める
    しんなりしたら取り出す。
  4. 牛カルビ肉(焼き肉用)を同じフライパンで両面焼く。
  5. ②を戻し入れてB

    ダシダ 小1、醤油 小1/2

    で味付けをする。
    弱火でフライパンの中でマリネするように炒めて皿に盛りブラックペッパーをふる
5 39

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