主食
イカワタのクリームソースパスタ
投稿日2018/01/18
更新日2018/01/18
調理時間15分
イカワタをクリームソースで伸ばしたとってもコクのあるパスタソースです。イカは柔らかく仕上げるため別で炒め、仕上げにサッと加えます。
材料2人分
- スパゲッティーニ120～140g
- イカ1杯
- A白ワイン大１
- A醤油少々
- A塩少々
- 白ワイン大２
- ちぢみほうれん草3束
- 生クリーム60ml
- バター25g
- 醤油小１
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
イカは火を通し過ぎないことと、生クリームを加えたら煮立たせないようにしてください。
- 準
イカは捌き、ワタを取り出す。 スパゲッティーニはたっぷりの湯(塩1%)で表記時間通り茹でる
- 1
ワタは袋から扱き出し、白ワインを混ぜて置く イカはエンペラをはがし縦半分にしたら1センチ幅に切る 胴は1センチ幅の輪切り 脚は足先を切って吸盤を良く洗う。長い2本は半分にする 切ったすべてをA 白ワイン大１、醤油少々、塩少々に漬ける
- 2
ちぢみほうれん草は食べやすい大きさに切る
- 3
フライパンにサラダ油少々(分量外)を熱し、イカとほうれん草をサッと炒め取り出す(イカは火を通し過ぎないこと)
- 4
同じフライパンにワタとバターを入れ熱してアルコールを飛ばす
- 5
パスタのゆで汁をお玉1杯分ほど入れよく混ぜ、生クリームを加える 煮立たせないように熱する
- 6
茹で上がったスパゲッティーニとイカ、ちぢみほうれん草を加えサッと和える。仕上げに醤油で調味し器に盛る 好みでブラックペッパーをふる
レシピID
231148
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています