主食
揚げ里芋とツナのトマトソースパスタ
投稿日2018/09/28
更新日2018/09/28
調理時間20分
里芋はレンジで蒸かしてからサクッと揚げてツナ入りトマトソースのアクセントに サッパリなのに揚げた里芋が香ばしく独特の食感が癖になります
材料2人分
- 里芋2個
- 片栗粉適宜
- 塩少々
- トマト缶400ml
- ツナ缶70g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1カケ
- オリーブオイル大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- A塩少々
- スパゲッティーニ150～160g
- 乾燥パセリ適宜
作り方
ポイント
里芋は揚げたてをサクッと合わせると食感が楽しいです
- 準
里芋は皮ごと洗い、ラップでくるむ。600Wで5分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置いておく
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火をつける。
- 2
玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める
- 3
トマト缶を手で握り潰しながら加える
- 4
ツナ缶をオイルごと加え強火で煮る。 煮立ったら弱火にし、蓋をして10分煮詰める
- 5
A 醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2、塩少々で調味する
- 6
粗熱が取れた里芋の皮を剥き(手で簡単に剥けます)8等分する。 片栗粉をまぶす
- 7
揚げ油でサッと揚げる。取り出し塩を振る
- 8
1%の塩を加えた湯で表記通りに茹でたスパゲッティーニをトマトソースに絡め、⑦をサッと和える 器に盛り乾燥パセリをふる
レシピID
363945
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています