主菜
ほどける塩煮豚
投稿日2018/12/13
更新日2018/12/13
調理時間120分
時間をかけてじっくりと。STAUBだからこそのほどける驚愕の美味しさです。 シンプルだからこそ食感を大切に煮込みます。
材料4人分
- 豚肩ロース塊600g
- A塩小１
- Aこしょう少々
- 酒100ml(「料理酒」ではなく、「純米酒」)
- 長ネギ1本
- にんにく2かけ
- 生姜スライス3枚(皮つき)
- 水適宜
作り方
ポイント
STAUBのラウンドプレートがおススメです！
- 準
長ネギは3センチ幅に切る にんにくは皮を剥いて包丁で潰す
- 1
豚肩ロース塊はA 塩小１、こしょう少々を全体に揉みこみ、STAUBオーバルプレートで 表面を焼く。(油はひかない)
- 2
サッと焼き目が付いたら、長ネギ、にんにく、生姜を加える
- 3
酒を加え煮立たせたら、水をヒタヒタに加える
- 4
沸騰したら弱火にし、蓋をして2時間煮込む 途中裏返し、水が少なくなっていたら少し足す。
- 5
2時間後水分が少なくなっていたら出来上がり
レシピID
369394
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「にんにく」の基礎
「油」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています