主菜
すし酢で！トマトの旨だれ冷しゃぶサラダ
投稿日2020/06/21
更新日2020/06/21
調理時間10分(豚肉の粗熱を取る時間を除く)
すし酢を使って簡単トマトの旨ダレを作ります。味が決まっているのでちょっとひと手間を加えるだけで美味しくなります。トマトの酸味が豚しゃぶの甘みを引き立ててくれます！
材料4人分
- 豚しゃぶしゃぶ用肉３００g(モモ、バラ等お好きな部位でOK)
- Aネギの青い部分１本分
- A生姜スライス２～３枚(２mmスライス)
- A酒大３
- ロメインレタス４枚ほど(無ければ普通のレタス)
- トマト１個
- Bすし酢大１
- B醤油小２/３
- Bごま油小１
- B砂糖少々
- B塩少々
作り方
ポイント
レタスと豚肉を合わせるときは食べる直前にしてください。
- 準
湯を１・５ℓほど沸かし、A ネギの青い部分１本分、生姜スライス２～３枚、酒大３を加える
- 1
沸騰したところに豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、火を止める。菜箸でほぐして火を通す。 火が通ったらそのまま粗熱が取れるまで置いておく。 ※予熱で柔らかく仕上げていきます。
- 2
トマトはヘタを取り、１cmの角切りにし、ボウルに入れる。B すし酢大１、醤油小２/３、ごま油小１、砂糖少々、塩少々を加えてよく混ぜる。
- 3
①の水気を取り、ボウルにうつす。２cm幅ほどに切ったロメインレタスとサッと合わせ、皿に盛る。 ②とかけて戴く。
レシピID
393838
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています