しっかり塩味がつく!カリカリパスタ

5

2020.06.24

分類副菜

調理時間: 5分

ID 393986

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

バーなどでよく出てくるパスタを揚げたもの。ついつい手が出てしまうおつまみです!塩味がなかなか付きにくいのですが、是非こちらの揚げ方でお試しください!

    材料

    1人分
    ロングパスタ 30g
    小2
    小1/3

    作り方

    ポイント

    パスタはまっすぐに仕上がるようにするため、あまり触らず突くように揚げ油の中で触ると良いです。
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    1. ロングパスタは半分に折る
    2. 水をなじませ、塩を全体的に振る。手で馴染ませる。
      ※時間が経つとくっついてしまうので揚げる直前に
    3. フライパンにひたひたのサラダ油を入れ、火を付ける。
      160℃くらいの低温で②を揚げ始める。
      くっつかないように菜箸などで離しながらじっくり焼く
      ※丁度いい焼き色の1歩手前で引き上げる(余熱で色が付きます)
    6 174

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