主食
ビーフとモッツアレラの濃厚フリカッセ風ドリア
投稿日2021/01/30
更新日2021/01/30
調理時間20分
濃厚なクリーム仕立てのフリカッセをホワイトソースにし、ドリアにしてみました。モッツアレラチーズを乗せたことでよりクリーミーにトロっとしたチーズをお楽しみください。
材料4人分
- 牛バラ薄切り肉（他の部位でも可）２５０ｇ
- A塩少々
- Aこしょう少々
- 玉ねぎ１/２個
- バター３０ｇ
- 薄力粉大２．５
- 牛乳５００ml
- 生クリーム１００ml
- 固形ブイヨン１．５個
- 醤油小１
- ご飯５２０g（1人130g）
- モッツアレラチーズ200g（1人50g）
作り方
ポイント
ご飯の量は少し少なめの方がバランスが取れます。器の大きさによって差はありますが、わりと薄めにご飯を盛るとよいです。
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 2
フライパンにバターを熱し、牛バラ薄切り肉（他の部位でも可）を炒める。A 塩少々、こしょう少々をする。
- 3
薄力粉を加え混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ加えのばしていく。
- 4
刻んだ固形ブイヨン、醤油を加え味を整えたら生クリームを加え軽く煮込む。 ※火が通りすぎそうなら弱火にして調理してください。
- 5
器にご飯を入れ、④をかける。カットしたモッツアレラチーズを乗せ、オーブントースターできつね色になるまで焼く。
レシピID
406076
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています