ビーフとモッツアレラの濃厚フリカッセ風ドリア

20

2021.01.30

分類主食

調理時間: 20分

ID 406076

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

濃厚なクリーム仕立てのフリカッセをホワイトソースにし、ドリアにしてみました。モッツアレラチーズを乗せたことでよりクリーミーにトロっとしたチーズをお楽しみください。

    材料4人分
    牛バラ薄切り肉(他の部位でも可) 250g
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    玉ねぎ 1/2個
    バター 30g
    薄力粉 大2.5
    牛乳 500ml
    生クリーム 100ml
    固形ブイヨン 1.5個
    醤油 小1
    ご飯 520g(1人130g)
    モッツアレラチーズ 200g(1人50g)
    作り方
    Point!
    ご飯の量は少し少なめの方がバランスが取れます。器の大きさによって差はありますが、わりと薄めにご飯を盛るとよいです。
    1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
    2. フライパンにバターを熱し、牛バラ薄切り肉(他の部位でも可)を炒める。A

      塩 少々、こしょう 少々

      をする。
    3. 薄力粉を加え混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ加えのばしていく。
    4. 刻んだ固形ブイヨン、醤油を加え味を整えたら生クリームを加え軽く煮込む。
      ※火が通りすぎそうなら弱火にして調理してください。
    5. 器にご飯を入れ、④をかける。カットしたモッツアレラチーズを乗せ、オーブントースターできつね色になるまで焼く。
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