副菜
紅芯大根のポテトサラダ
投稿日2020/02/24
更新日2020/02/24
調理時間15分
旬の大根、紅芯大根だけでなく、赤大根、紫大根など、いろんな大根を加えてもキレイです。 おもてなしにも喜ばれます。
材料4人分
- じゃが芋中3個
- 紅芯大根スライス2枚分
- マヨネーズ適宜
- 塩少々
- ピンクペッパー少々
作り方
ポイント
マヨネーズの量や塩胡椒は、お好みで調整してみてください。
- 1
じゃが芋は、皮をむき、塩（分量外）を加えてひたひたの水を加えた鍋に入れて茹でる。スーッと竹串が通るくらいになったらザルにあげて、冷ましておく。
- 2
紅芯大根は、スライス2枚をそれぞれ6等分のくし形に切り、ボウルに入れて塩で揉んでおく。
- 3
２の大根がしんなりしたら、水気を絞り、1のじゃが芋と一緒にボウルに入れ、マヨネーズ、塩、ピンクペッパーを加え、味を整える。
- 4
器に盛り付け、ピンクペッパーを散らして完成。
レシピID
386717
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- Artist
山下枝利子
- 栄養士
栄養士・べジフルビューティーアドバイザー 栄養士免許取得後、約5年間保育園に勤務。献立作成から調理、栄養計算、食育等を経験後、大手食品メーカーで食品分析業務に携わる。その後、静岡・東京にてカフェに勤務。キレイを磨くレシピの提案、栄養素や効果効能のコラムも担当。 現在は、「美味しく食べてカラダの中からキレイに健康に」をモットーに、料理教室・レシピ開発・コラム執筆・オリジナルグラノーラなど、ココロとカラダに優しいお料理とお菓子を研究・提案している。 ●◎保持資格◎● ・栄養士免許 ・【日本野菜ソムリエ協会認定】 べジフルビューティーアドバイザー ・【日本フードスペシャリスト協会認定】 フードスペシャリスト ・【AEAJ認定】 アロマテラピー検定1級 ナチュラルビューティースタイリスト