プロ料理家のレシピ数:31,466レシピ

米粉抹茶シフォン

  • 2014.03.11

  • 114092
    米粉抹茶シフォン
    米粉抹茶シフォン

    コメント

    米粉を使っていろんなものを作っています。
    体に優しい米粉を使って、日本の抹茶も使ってシフォンを焼きました。

    材料(17センチホールシフォン型)

    80g
    40g
    30g
    大さじ2
    70cc
    4個
    小さじ1

    作り方

    1

    それぞれの材料をすべて計量して用意しておきます。
    オーブンを170度に余熱開始します。
    卵は卵白・卵黄に分けてそれぞれボウルに入れます。

    2

    卵黄のボウルに、卵黄用のお砂糖を入れてぐるぐるっと混ぜます。
    馴染む程度に混ざったら菜種油を少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。
    次に、豆乳を入れてよく混ぜます。
    米粉、抹茶を入れて粉っぽさがなくなるまでこねないように混ぜ合わせます。

    3

    卵白のボウルにお砂糖をひとつまみ入れて泡立てます。ちょっとふんわりなったら残りのお砂糖を3回くらいに分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てます。

    4

    しっかりとしたメレンゲができたら、2のボウルに、ゴムベラでひとすくい3のメレンゲを入れてよく混ぜ合わせます。ここでは、しっかり混ぜていただいて大丈夫です。

    5

    混ざったら、メレンゲのボウルに2を全部入れて泡を潰さないように、でも、しっかりと混ぜ合わせます。
    型に流して、トントンと生地をならします。オーブンで30分焼いて竹串についてこなかったら焼き上がりです。

    6

    背の高いマグカップや、ビンの上に逆さまに乗せて完全に冷めるまでそのままにします。

    ポイント

    ポイントは、シフォンなので☆しっかりとしたメレンゲを作る☆に限ります。メレンゲでシフォンのふわふわが決まると思います~
    あとは、メレンゲの泡を潰さないように混ぜ合わせることです。

    このレシピのキーワード
    シニア 豆乳 おもてなし

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「米粉」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ