主食
玄米雑穀のもっちりザクザクパン
投稿日2017/06/17
更新日2017/06/17
調理時間210分
そのままたべるともっちり、トーストするとザクザクカリカリとした食感が楽しい玄米雑穀ご飯を混ぜ込んだパンです。玄米ご飯に混ぜる雑穀はお好みで。レシピのご飯は黒米、ハトムギ、押麦を混ぜたものを圧力鍋で炊いたものになります。玄米ご飯だけでもOK【一人分のカロリー：136kcal(1/7)】
材料
- A強力粉180g
- A薄力粉20g
- A砂糖20g
- A塩4g
- ドライイースト3g
- 玄米雑穀ご飯(玄米ご飯)80g
- 水100g
作り方
ポイント
ご飯の水分量によって多少の誤差違いが出ると思います。お好みで調整されても。
- 準
玄米雑穀ご飯(玄米ご飯)は軽く冷ましておく。 A 強力粉180g、薄力粉20g、砂糖20g、塩4gを混ぜ合わせておく。
- 1
ご飯に水を加えほぐし、ドライイーストと一緒にAに加えこねる。 (こね機15分目安) ひとまとめにして2～2.5倍位になるまで一次発酵する。
- 2
一次発酵が終わったら台に出しガスを抜いてめん棒で伸ばし三つ折りにする。さらに長いほうを折りたたみ三つ折りにする。綿棒で伸ばして10㎝×20㎝の大きさにしたら30分～40分二次発酵。
- 3
2倍の大きさになったら200℃のオーブンで15分焼く。
- 4
サンドイッチなどお食事パンにどうぞ。
レシピID
166837
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- Artist
中原美香子
フードコーディネーター、調理師、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、料理ブロガー、二児の母。 毎日食べたい、身体に優しいレシピ作りを目指しています。 作ること、食べること、撮ること、食に関わるすべてを楽しみながら食の大切さを伝えていきたいと思います。 著書：毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう