ハラペーニョの甘酢漬け

材料

• ハラペーニョ
  5本～好きなだけ
• A
  酢
  150㏄
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 酢150㏄、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2の材料をよく混ぜ合わせておく。保存瓶は熱湯消毒をしておく。

• 1

  手袋をして(なければビニール袋をはめても)ハラペーニョのへたを取りを2～3ミリの厚さに輪切りにする。 保存瓶に詰めたらAをひたひたに流し込む。

  
• 2

  冷蔵庫で保存、2～3日くらいから食べられます。 漬かってくると黄色っぽい色に変化していきます。 シーズンになると我が家では1年分を漬け込んでいます。

ポイント

Aをよく混ぜ合わせて砂糖や塩を溶かしておいてください。刺激が強いので必ず手袋やビニール袋をはめてから作業してください。

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