ハラペーニョの甘酢漬け

10

2017.07.21

分類副菜

調理時間: 10分(漬かる時間を除く)

ID 177291

中原美香子

【おいしい毎日しあわせごはん】

夏に出回るハラペーニョを甘酢漬けにして長く楽しみます。ホットドッグやサルサソースだけじゃもったいない、いろいろなものに付け合わせてどうぞ。刺激的な辛さがお好みの方オススメです。

    材料
    ハラペーニョ 5本~好きなだけ
    A
    150㏄
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    Aをよく混ぜ合わせて砂糖や塩を溶かしておいてください。刺激が強いので必ず手袋やビニール袋をはめてから作業してください。
    1. A

      酢 150㏄、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2

      の材料をよく混ぜ合わせておく。保存瓶は熱湯消毒をしておく。
    2. 手袋をして(なければビニール袋をはめても)ハラペーニョのへたを取りを2~3ミリの厚さに輪切りにする。
      保存瓶に詰めたらAをひたひたに流し込む。
    3. 冷蔵庫で保存、2~3日くらいから食べられます。
      漬かってくると黄色っぽい色に変化していきます。
      シーズンになると我が家では1年分を漬け込んでいます。
    5 16
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