副菜
ハラペーニョの甘酢漬け
投稿日2017/07/21
更新日2017/07/21
調理時間10分(漬かる時間を除く)
夏に出回るハラペーニョを甘酢漬けにして長く楽しみます。ホットドッグやサルサソースだけじゃもったいない、いろいろなものに付け合わせてどうぞ。刺激的な辛さがお好みの方オススメです。
材料
- ハラペーニョ5本～好きなだけ
- A酢150㏄
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
Aをよく混ぜ合わせて砂糖や塩を溶かしておいてください。刺激が強いので必ず手袋やビニール袋をはめてから作業してください。
- 準
A 酢150㏄、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2の材料をよく混ぜ合わせておく。保存瓶は熱湯消毒をしておく。
- 1
手袋をして(なければビニール袋をはめても)ハラペーニョのへたを取りを2～3ミリの厚さに輪切りにする。 保存瓶に詰めたらAをひたひたに流し込む。
- 2
冷蔵庫で保存、2～3日くらいから食べられます。 漬かってくると黄色っぽい色に変化していきます。 シーズンになると我が家では1年分を漬け込んでいます。
レシピID
177291
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中原美香子
フードコーディネーター、調理師、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、料理ブロガー、二児の母。 毎日食べたい、身体に優しいレシピ作りを目指しています。 作ること、食べること、撮ること、食に関わるすべてを楽しみながら食の大切さを伝えていきたいと思います。 著書：毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう