調味料
焼き野菜のトマトソース
投稿日2017/07/26
更新日2017/07/26
調理時間35分(オーブンの余熱時間を除く)
オーブンでじっくり焼いて甘味を引き出した野菜がたっぷりのトマトソースです。自然な甘みで酸味がマイルドになるのでお子様にも食べやすいです。アレンジも自在なので冷凍しておくと便利です。 【カロリー(総量)：336kcal 食塩相当量：8.9g】
材料
- ホールトマト1缶
- パプリカ(赤)1個
- 玉ねぎ1個
- セロリ1本
- オリーブオイル大さじ1
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
焼き野菜でやけどをしないように注意してください。野菜の食感が気になる方、野菜が苦手なお子様用にはフードプロセッサで細かく刻んで加えることをおすすめします。焼き時間はありますが、ついでに別の野菜を焼いたり、その他の作業ができるので炒め続けるよりも楽だと思います。
- 準
パプリカは半分、玉ねぎは皮ごと4等分、セロリは皮をむいて5cmくらいの長さに切り200℃のオーブンで20分焼く。
- 1
粗熱がとれたらパプリカ、玉ねぎの皮をむく。すべての野菜を細かく刻む。 フードプロセッサーでもOK。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ1とホールトマト、ローリエを加えて弱火で5分～煮詰める。(好きな濃度に調整してください) 塩で味をととのえる。
- 3
カレーのベース、ピザソース、チリソース、チキンライス、ドリアやグラタン、スープなどいろいろ活用できます。
レシピID
178796
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- Artist
中原美香子
フードコーディネーター、調理師、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、料理ブロガー、二児の母。 毎日食べたい、身体に優しいレシピ作りを目指しています。 作ること、食べること、撮ること、食に関わるすべてを楽しみながら食の大切さを伝えていきたいと思います。 著書：毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう