豆板醤でパパッと和えるだけ！なすとトマトのピリ辛中華和え

材料2人分

• なす
  1本(約80g)
• トマト
  1/2個(中サイズ)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2(おこのみで量を調整してくださいね)
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  なすはヘタを落として乱切りにしておく。トマトはくし形に切る。

  
• 1

  なすを耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。粗熱が取れたら、余分な水分を切っておく。

• 2

  ボウルにA しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、酢小さじ2、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、なすとトマトを加えて和える。

  
• 3

  冷蔵庫で10分ほど冷やして、味をなじませる。

ポイント

・なすは加熱後に水分が多い場合、キッチンペーパーで軽く押さえてから和えると味がぼやけません。 ・トマトは皮ごとでOK。気になる場合は湯むきしても◎ ・みりんのアルコール分が気になる場合は、調味料だけ先にレンチン（ラップ無し）して下さい。 ・辛さは豆板醤の量で調整できます。辛味をおさえれば子どもも食べやすくなります。 ・トマトの水分が気になる場合は、カット後にキッチンペーパーで軽くおさえてから加えてください。

作ってみた！

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