春キャベツの甘さをたっぷり味わえる!シンプルすぎる野菜のしっとりふりかけです。普通のキャベツでもできますよ。ごはんにのせるだけでもおいしいし、焼いたお肉と一緒にのせてどんぶりなどにも活用できます。
キャベツが透き通って水分が少なくなるまでよく炒めます。
キャベツは芯の硬い部分は落して粗みじんにする。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1と塩・こしょうを入れて炒める。
キャベツが透き通って水分が少なくなるまでよく炒める。
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調理師あこ
(調理師/料理家) 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』(マイナビ) 『調理師あこの今日なにつくる?』(KADOKAWA)