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うちのドイツ風。

  • 2014.02.20

  • 113722
    うちのドイツ風。
    うちのドイツ風。

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    私の母の『ドイツ風』。どこが何でドイツ風なのかは謎ですが、心も体も温まる冬の定番です。

    材料(4~5人分)

    1/4こ
    2こ
    2こ
    1本
    2枚
    8本
    4カップ
    2こ
    1枚)

    作り方

    1

    じゃがいもは8等分にして水にさらす。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

    2

    玉ねぎ、人参を鍋に入れ、水を注ぎブイヨンを入れる。上に蓋をするようにキャベツを乗せて、ベーコンを散らす。半分に折ったローリエを入れる。じゃがいもを乗せる。

    3

    蓋をして鍋を火にかけ、沸騰したら弱火で30~40分。野菜が柔らかくなるまで火にかけ、塩コショウで味を整える。

    4

    ウインナーを加えて3分煮る。ローリエを取り出す。

    ポイント

    この野菜を鍋に入れる順番は、じゃがいもの煮崩れを防ぐためです。クズクズが好きな方はキャベツの下に入れてください。
    ④のタイミングでウインナーを入れるとプリッとします。はじめから入れると、ウインナーは味が抜けますが、スープには旨味がでます。

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