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りんご入れてね!我が家のポテトサラダ。

  • 2014.03.01

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    りんご入れてね!我が家のポテトサラダ。
    りんご入れてね!我が家のポテトサラダ。りんご入れてね!我が家のポテトサラダ。

    コメント

    我が家の子供たちは「りんごがないとポテトサラダじゃない!」と思っているみたい。定番料理こそ、いつも美味しく作りたい。

    材料(5人分)

    2こ
    2こ
    1/2こ
    1/2本 
    1/2本
    1/8こ
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    適宜
    大さじ3

    作り方

    1

    じゃがいもをよく洗って皮ごと耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて、レンジで柔らかくなるまで加熱する。人参は皮をむいて縦半分に切り、柔らかくなるまで水からゆでる。きゅうりは薄い輪切りにし、軽く塩をふりもんでおく。

    2

    じゃがいもが柔らかくなったら、やけどしないくらいまで冷やし、温かいうちに皮をむいて潰す。ゆで卵も一緒に潰す。ゆでた人参を3㎜位の薄切りにして加え、★で下味をつける。(ここまで温かいうちにする)

    3

    りんごはくし切りにして皮と芯を取り、3㎜位の薄切りにする。玉ねぎを繊維に沿って薄く薄切りにして(スラーサーを使っても)水にさらす。きゅうりをざっと洗ってしぼる。あら熱がとれた②に材料全部加えて混ぜる。

    ポイント

    その日に食べ切ってしまう場合、きゅうりは塩もみしなくても大丈夫です。
    りんごはすぐに合えてしまうので、塩水に付けなくても変色しません。

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