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つまみ食いの手が伸びる、チャーシュー。

  • 2014.03.13

  • 114140
    つまみ食いの手が伸びる、チャーシュー。
    つまみ食いの手が伸びる、チャーシュー。

    コメント

    ついつい、つまみ食いをしてしまう、我が家で人気のチャーシューです。

    材料(例)2人分)

    500g
    適宜
    各大さじ4
    各大さじ2
    1片スライス
    1本分
    適宜

    作り方

    1

    フォークで豚肉の全体を刺して、塩コショウ。タコ糸で縛る。
    圧力鍋で両面を焼いて、ひたひたの水と材料全部を入れて火にかける。20分加圧して、自然放置でそのまま冷ます。

    2

    蓋を取り、煮詰める。煮汁と豚肉をビニールに入れる。全体が煮汁に浸かるように。1晩以上おくと味が良く染みる。

    ポイント

    豚肉はネットに入って売っているものを使うとひと手間省けます。
    水の量はひたひただと柔らか~い、200gにすると、程よい固さになります。

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