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ハイジの白パン

  • 2013.01.31

  • 100619
    ハイジの白パン
    ハイジの白パン

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    手順が少ないので、初めてパンに挑戦する人にもオススメのパンです!

    材料(6個分)

    180g
    20g
    20g
    3g
    3g
    15g
    140ml

    作り方

    1

    牛乳は36~40℃くらいに温めてドライイーストを溶かしておく。
    *の材料をボウルに入れてかるく混ぜておく。
    バターは室温に戻しておく。

    2

    ボウルに牛乳をいれてゴムベラで混ぜてひとまとめにする。
    粉気がなくなったら、台に出してバターを加えて捏ねていく。

    3

    全体が均一になり滑らかになったら、カードで6等分にしてラップや布巾などをかぶせ乾かないようにしてベンチタイムを15分ほどとる。

    4

    いっかい平たくして空気を抜き、丸く成形する。
    鉄板にクッキングシートをひきその上にのせて、乾かないように鉄板ごとビニール袋などにいれて発酵させる。(約40~60分、2倍の大きさを目安に。)
    オーブンは180℃に予熱しておく。

    5

    発酵が終わったら、霧吹きで水をかけて薄力粉を薄くふるう。
    オーブンを140℃に設定して12分焼いたら完成。」

    ポイント

    オーブンによって色のつきやすい箇所があるので、途中でアルミホイルをかぶせるなどして調整してみてください。

    このレシピのキーワード
    ごはん ブランチ 子供

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