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じゃが大学芋 黒胡椒風味

  • 2014.01.16

  • 112961
    じゃが大学芋 黒胡椒風味
    じゃが大学芋 黒胡椒風味

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    10分で十分♪
    薩摩芋の大学芋より醤油を増やし、バターと黒胡椒を+する事により、おかず・デザート、お弁当の1品・おつまみとしても◎!
    甘じょっぱい味がクセになります。
    品種は甘めでホクホクした『インカのめざめ』や『キタアカリ』オススメです。

    材料(1皿分)

    小ぶり2個~3個
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1/2
    砕いたもの適量
    少々

    作り方

    1

    鍋に油を入れ、6等分~8等分に串切りしたじゃがいもを入れてから火をつける。中強火でこんがり色づくまで揚げ、最後はカラッと揚げる。

    2

    別のフライパンで砂糖・みりん・醤油を煮詰め、トロっとしてきたらバターを入れ、そこに揚げて油を切ったじゃがいもを入れ、からめる。

    3

    皿に盛り、ナッツ類と黒胡椒をかけたら完成!

    ポイント

    ※じゃがいもはホクホク甘めの、『インカのめざめ』や『キタアカリ』などがオススメ♡
    ※買った薩摩芋が「甘味が足りないな」と感じた時にもオススメ♡
    ※黒コショウ以外に、唐辛子・シナモン・香草なども試してみましょう♡
    ※冷凍フライドポテトも◎?

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