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じゃが大学芋 黒胡椒風味

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2014.01.16

分類

調理時間:

ID112961

クック井上。

料理芸人・クック井上。のレシピ帳

10分で十分♪
薩摩芋の大学芋より醤油を増やし、バターと黒胡椒を+する事により、おかず・デザート、お弁当の1品・おつまみとしても◎!
甘じょっぱい味がクセになります。
品種は甘めでホクホクした『インカのめざめ』や『キタアカリ』オススメです。

さつまいも いも類 アイデア料理 じゃがいも 子供 お弁当 時短

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材料(1皿分)
じゃがいも(ホクホクな品種) 小ぶり2個~3個
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
バター 小さじ1/2
ナッツ類 砕いたもの適量
黒胡椒 少々
作り方
Point!
※じゃがいもはホクホク甘めの、『インカのめざめ』や『キタアカリ』などがオススメ♡ ※買った薩摩芋が「甘味が足りないな」と感じた時にもオススメ♡ ※黒コショウ以外に、唐辛子・シナモン・香草なども試してみましょう♡ ※冷凍フライドポテトも◎?
  1. 鍋に油を入れ、6等分~8等分に串切りしたじゃがいもを入れてから火をつける。中強火でこんがり色づくまで揚げ、最後はカラッと揚げる。
  2. 別のフライパンで砂糖・みりん・醤油を煮詰め、トロっとしてきたらバターを入れ、そこに揚げて油を切ったじゃがいもを入れ、からめる。
  3. 皿に盛り、ナッツ類と黒胡椒をかけたら完成!
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