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節分!韓国風ジャージャー恵方巻き(太巻き)

20

2014.01.29

分類主食

調理時間: 20分

ID113248

クック井上。

料理芸人・クック井上。のレシピ帳

いつもの恵方巻きに飽きて、韓国風にしました。
ジャージャーは常備しておくと色々なものに使えます。

節分 お弁当 世界各国の料理 豚ひき肉 海藻・乾物・こんにゃく類 子供 すし アイデア料理 韓国 恵方巻き

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材料(数人分)
●ジャージャーの具 (数人分)
胡麻油 大さじ1
にんにく 3かけ
しょうが にんにくと同量
豚挽肉 150g
しいたけ 大きいもの2個
ねぎ 太いもの15cmみじんぎり
●ジャージャーの調味料
砂糖 大さじ2
八丁味噌 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
昆布茶 小さじ1
料理酒 1/4カップ
みりん 1/4カップ
コショウ 少々
醤油 大さじ1
●恵方巻の具 (1人分)
ご飯 軽く1膳
海苔(韓国海苔が◎) 1枚
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
胡麻油 小さじ1/4
キムチ 適量
作り方
Point!
きゅうりの代わりに沢庵、また人参のナムルを加えたりして、彩りを加えてもよし♡
  1. フライパンに胡麻油をしき、ジャージャーの具を上から焦がさないように炒めていき、調味料も上から順に足していく。 炒めていき、水分が飛んでボテッとしてきたら出来上がり。冷ましておく。※味噌によって味が違うので、塩気の調整は最後の醤油で。
  2. 茶碗に炊いたご飯を入れ、酢と砂糖を入れ簡単酢飯にし、巻きすに海苔、ご飯・きゅうり・キムチ・ジャージャーを乗せる。※巻きすが無い場合は、新聞紙にラップをしき、巻いていく。
  3. その年の恵方を向いて、一気にそのまま頬張って下さい。
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