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ホットケーキミックスdeチョコとベリーのスコーン

30

2014.02.11

分類デザート

調理時間: 30分

ID113535

クック井上。

料理芸人・クック井上。のレシピ帳

ホットケーキミックス+100円ショップで手に入るものだけで、本格スイーツ!
バレンタインdayや、お子様のおやつ、お休みの日の朝食などに♪
コーヒー入りなので、甘いのが苦手な方もOK!
お洒落カフェ風なのに、誰でも失敗なしのスイーツです。

ブランチ ホットケーキミックス おもてなし 食事系パンケーキ クッキー スコーン 洋風スイーツ チョコレート 記念日 子供

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材料(3人~4人分(6個~8個))
ホットケーキミックス 200
無塩バター 50g
牛乳 50g
砂糖 大さじ1
塩(有塩バター使用時は無し) ひとつまみ
インスタントコーヒー(IC用) 小さじ2~3
板チョコ 1/2枚(5mm角にカット)
ドライフルーツ(ベリー等) 板チョコと同量程度
作り方
Point!
パンに近いスコーンも有りますがバターは溶かさずに硬いバターを指で潰すようにすると、クッキーに近いサクサク感のスコーンに♡ チョコの甘さ・ベリーの酸っぱさ・コーヒーの苦さが絶妙なハーモニー♡ 冷まして乾燥させてからがサクサク美味しいスコーン♡
  1. ホットケーキミックスに、細かく刻んだバター砂糖・塩・を入れ、バターを指で潰しながらよく混ぜ合わせる。
    そこに牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせた後、インスタントコーヒーを入れ、粒が無くなるまでこねて、チョコレートとベリーを混ぜ合わせる。
  2. 生地を平たく円く整えてたら、包丁などでピザのように適当な大きさ(6等分~8等分)にカットして、180℃で予熱したオーブンに入れる。
  3. オーブンで25分程焼いたら、出来上がり。
    ※試しに食べてみて中がまだ柔らかかったら、裏返して10分程焼く。
    ※冷ましてから食べた方が断然美味しい。
    ※サクサクが好きな方は、1日程度、室内or冷蔵庫で置いておくと良い具合に水分が抜ける。
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